水分测定仪的原理主要分为‌物理法‌和‌化学法‌两大类，不同方法基于不同的科学原理来检测样品中的水分含量。以下是常见水分测定仪的工作原理及适用场景：

‌1. 物理法（加热失重法）‌

‌原理‌：通过加热样品使水分蒸发，测量样品前后的质量变化，计算水分含量。

‌代表仪器‌：卤素水分仪、红外水分仪、热重分析仪（TGA）。

‌适用样品‌：固体、粉末、颗粒（如粮食、土壤、煤炭）。

‌（1）卤素/红外加热法‌

• ‌加热方式‌：

• ‌卤素灯‌：快速升温（可达200~300℃），适合常规样品。

• ‌红外辐射‌：加热均匀，适合热敏性样品（如高糖、高分子材料）。

• ‌计算方式‌：$$\text{水分含量}(\mathrm{\%})=\frac{\text{加热前质量}-\text{加热后质量}}{\text{加热前质量}}\times 100\mathrm{\%}$$

• ‌优点‌：操作简单、速度快（1~5分钟）、成本低。

• ‌缺点‌：无法区分自由水和结合水，高温可能破坏样品成分‌。